Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur. Über 57 Bewertungen und für sehr gut befunden
Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur (Rezept mit Bild) Chefkoch.de
Das Blech aus dem Backofen nehmen und diesen auf 220°C vorheizen. Den Bratschlauch vom Blech heben und aufschneiden. Die Gänsebrust mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen, mit Salzwasser oder Bier bestreichen und bei 220°C Ober-/Unterhitze auf der oberen Einschubleiste 10-15 Min. kross braten. Dabei immer wieder bestreichen.
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Schritt 1 Den Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Die Gänsebrust kalt abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Die Haut mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise 5 Millimeter tief einschneiden. Schritt 2 Thymianblättchen von den Stielen abzupfen.
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1. Gansbrust waschen , trockentupfen , würzen , Apfel schälen , entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden . 2. Bratschlauch an einem Ende verschließen . Gansbrust , Apfel , Zwiebelringe und Brühe einfüllen . Bratschlauch verschließen . Mit einer Rouladennadel einige Löcher in die Oberseite des Schlauches stechen .
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Zu den Gänsekeulen gibt es bei uns als Beilage Kartoffelknödel und Rotkohl und selbstverständlich die leckere Soße die beim Garvorgang entsteht. Die Soße ist nur hellbraun? Die Soße ist voller Geschmack jedoch auch ungewöhnlich hell.
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Gänsekeule im Bratschlauch. Saftige Gänsekeule im Bratschlauch ist ein tolles Rezept für St. Martin, Weihnachten oder um deine Familie sonntags festlich zu bekochen. Dank der einfachen Zubereitung im Bratschlauch können sich auch Kochanfänger an unser Rezept wagen!
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Knusprige Gänsebrust mit Bacon-Schmorapfel - Einfach, festlich, knusprig | Das schnelle Gericht. Das schnelle Gericht. 45K views 4 years ago. Gänsebrust im BratschlauchVideo: Kartoffelklöße.
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1 EL Majoran (getrocknet) Salz 1 Apfel (säuerlich) 4 Aprikosen (getrocknet) 1 Stange (n) Lauch (ca. 200 g) 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken 2 Pimentkörner Pfeffer (schwarz, gemahlen) 100 ml Weißwein (halbtrocken) 300 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas) 2 TL Honig oder Ahornsirup Gewählte Zutaten: Utensilien
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Bratensoßenpulver nach Geschmack hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Sahne abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Soße mit dem Stabmixer nochmal kurz aufschäumen. Die Gans aus dem Ofen nehmen, tranchieren und auf die vorgewärmte Platte geben.
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Zubereitung. Gans mit Bratschlauch (oben 2 x mit der Gabel einstechen) ca. 3 Stunden bei 180° in den vorgeheizten Herd geben, dann Schlauch öffnen, Gans zerteilen und ca. 20 Min. bei 180 °C übergrillen, vorher mit Bratensaft bestreichen. große Auswahl. blitzschneller Versand + Expresslieferung durch GO!
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Die Gänsebrust aus dem Bratschlauch holen und vom Knochen lösen, die Hautseite mit Salzwasser bepinseln und in der Fettpfanne auf der oberen Einschubleiste für 10 bis 15 Minuten kross und knusprig braten, dabei noch mehrmals mit Salzwasser bestreichen.
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Die Gänsekeulen gut waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Die Keulen mit der Würzmischung rundum einreiben, dabei nicht sparen. Eventuelle lose Haut um die Unterseite des Schenkels stramm ziehen, anschließend die Keulen auf die Früchte in den Bratschlauch legen. Den Bratschlauch am offenen Ende zubinden.
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Gänsebraten aus dem Bratschlauch Saftig und knusprig und einfach aus dem Bratschlauch - so mögen wir Gänsebraten Ob zum Martinstag oder zu Weihnachten - ein Gänsebraten darf nicht fehlen. Besonders aromatisch und zart wird die Gans, wenn sie im Bratschlauch gegart wird. Mit unserem Trick wird die Haut trotzdem schön knusprig.
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Dann würzt du die Gänsebrust mit Salz und Pfeffer und legst sie in den Bratschlauch. Füge den Orangensaft, den Rotwein und den Geflügelfond hinzu. Schäle den Apfel und die Zwiebel und schneide sie in grobe Stücke und lege sie ebenfalls zusammen mit dem Rosmarinzweig in den Bratschlauch. Binde nun den Bratschlauch mit den beiliegenden.
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ingeline Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Apfel und Zwiebel schälen, in Spalten und Ringe schneiden, zusammen mit dem Rosmarinzweig, dem Orangensaft, dem Portwein und der Fleischbrühe in einen Bratschlauch legen.
